Guia Michelin

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Cuestión de prioridades

(Texto aparecido originalmente en La web de la Cadena Ser ) Cuando somos estudiantes tendemos a pensar que todos tenemos las mismas habilidades y destrezas para desarrollar esta profesión. En principio a todos nos enseñan lo mismo y nadie parece sobresalir...
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Jordi Roca, sus adaptaciones de perfumes, y yo

  Hace unos años tuve el privilegio de realizar un stage en el restaurante El Celler de Can Roca. Por aquel entonces el restaurante contaba con una estrella Michelín y se encontraba situado al lado de la casa de comidas de sus padres. La cocina...