escuela de hostelería

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Escuelas de hostelería, diferencias ¿razonables?

El martes tuve la suerte de asistir a un interesante debate gastronómico, dentro del programa del «Malaga Food Wine Festival«, con Pilar Salas, Periodista y Redactora Gastronómica en la Agencia EFE, Patricia Mateos, Periodista, Publicista y Directora...
Sep23No Comments

Los jefes de cocina no estudiaban

Hace poco me contaba un compañero un episodio en el que no me había parado a pensar. Pedro es mayor que yo y empezó a trabajar en las cocinas en la década que yo nacía. Por aquella época, pongamos la década de los 70, lo habitual era entrar a trabajar...