escuela de hostelería

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Escuelas de hostelería, diferencias ¿razonables?

El martes tuve la suerte de asistir a un interesante debate gastronómico, dentro del programa del «Malaga Food Wine Festival«, con Pilar Salas, Periodista y Redactora Gastronómica en la Agencia EFE, Patricia Mateos, Periodista, Publicista...
Sep23No Comments

Los jefes de cocina no estudiaban

Hace poco me contaba un compañero un episodio en el que no me había parado a pensar. Pedro es mayor que yo y empezó a trabajar en las cocinas en la década que yo nacía. Por aquella época, pongamos la década de los 70, lo habitual era entrar a trabajar...