Se acaban de fallar los Premios Nacionales de Gastronomía 2011, otorgados por la Real Academia de la Gastronomía.
Los premiados en cada categoría han sido los siguientes:
Mejor Jefe de Cocina : Francis Paniego, de El Portal de Echaurren
Mejor Director de Sala: Jorge Dávila, de Restaurante Piñera
Mejor Sumiller: Cesar Cánovas, de Monvínic
Mejor labor periodística: Luis Gutiérrez Santo Domingo
Mejor publicación en internet: elmundovino.com
Mejor publicación periódica: Apicius, Cuaderno de gastronomía
Mejor libro: Modernist Cuisine, de Nathan Myhrvol
¡Enhorabuena a los premiados!
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- Modernist Cuisine
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- Apicius
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- Francis Paniego
Los premios se han entregado durante la gala que ha precedido a la cena, a la que han sido invitados todos los nominados.
Os recuerdo los nominados en esta edición:
Para el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe o Director de Cocina:
Jordi Cruz, de Abac (Barcelona)
Ángel León, de Aponiente (Puerto de Santa María-Cádiz)
Francis Paniego, de Echaurren (Ezcaray-La Rioja)
En la categoría Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala:
Javier Andrés, de La Sucursal (Valencia)
Jorge Dávila, de Piñera (Madrid)
Joan Juncà, de Ca l’Enric (La Vall de Bianya-Gerona)
Para el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller:
César Cánovas, de Monvínic (Barcelona)
José Antonio Navarrete, de Quique Dacosta Restaurante (Denia-Alicante)
Gema Vela, del Hotel Ritz (Madrid)
Para el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Labor Periodística:
Javier Antoja, de Apicius
Luis Gutiérrez Santo Domingo, de www.elmundovino.com
Mikel López Iturriaga, de El Comidista
Para el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación
Internet:
www.elmundovino.com
www.gastronostrum.com
www.observaciongastronomica2.wordpress.com
Publicación periódica:
Apicius Cuaderno de Gastronomía
La Luna de Metrópoli, diario El Mundo
La Semana Vitivinícola
Libro:
Gastronomía Precolombina, de Pedro Plasencia
Modernist Cuisine, de Nathan Myhrvol
¿Verdad? ¿Mentira? La respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación, de Ismael Díaz Yubero y José Luis Murcia
