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KGB en Málaga

El KGB ha pasado por distintas etapas. Leo lo que escribí sobre este gastrobar hace dos años y para ser honesta no se ajusta a la realidad. Según mi punto de vista, este establecimiento tuvo un bajón hace unos años del cual se ha recuperado. En mi última visita, hará cosa de un mes, me encantó la comida, la bebida (de los pocos sitios en Málaga donde ofrecen vino tinto por copas distintos a los «maníos» Rioja o Ribera), el servicio,… Me sorprendió gratamente.

Como sabréis algunos desde hace un tiempo en el KGB tienen una sección en su carta reservada a tapas de chefs invitados, las cuales son ofertadas durante un periodo de tiempo limitado. Entre los chefs que han colaborado hasta ahora se encuentran Carlos Caballero, Diego Gallegos, David Olivas, Javier Hernández, Dani carnero,.., así como la pastelera Puri Morillo y Antonio Martín.

Os recomiendo que paséis por allí y compartáis vuestra opinión.

Dejo el post anterior para que valoréis su evolución y esfuerzo por mejorar e innovar.

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(Publicado en 2016)

El otro día, después de bastante tiempo sin ir, volví al KGB. Y he de decir que fue decepcionante. Ni la presentación de las tapas ni la comida en sí estaban al nivel de antes. No sé a qué es debido. Quizás el que la plantilla cambie cada dos por tres o que la carta hubiese sido renovada pocos días atrás y todavía no tengan rodaje con ella influya. El caso es que encontré fallos que no me esperaba encontrar en un sitio así. Las tortillas que acompañan a la cochinita pibil estaban tostadas de más y al intentar enrollarlas se rompían, las croquetas (más pequeñas de lo que era habitual) se presentaban en un cuenco sin ninguna decoración ni gracia, la hamburguesa de rabo de buey se perdía dentro del pan de hamburguesa que, por cierto, estaba duro, el mollete de secreto ibérico con pesto rojo me pareció francamente caro para lo pequeño que es y además con el pan empapado en exceso por una salsa grasienta,… Un mal día lo tiene cualquiera desde luego. También tengo que decir que el servicio fue correcto, como siempre. Espero que todo esto solo sea un bache en el camino.

Aún así os dejo con el post que escribí en su momento sobre este gastrobar deseando que vuelva a ser lo que fue.

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(Publicado el 21 de junio de 2014)

Ya tenemos en Málaga al chef Kisko García y su nuevo proyecto KGB (Kisko García Bar), un gastrobar de tapas. Y, como no podía ser de otra manera, allí que  nos fuimos a espiar su propuesta.

Para quien no conozca a Kisco García diré que este cordobés es el chef y propietario del restaurante Choco, situado en Córdoba, que ostenta una estrella Michelin.

KGB está situado en calle Fresca en el local que ocupaba el antiguo Manzanilla. Nada más entrar, viendo la nueva decoración notas el cambio que le quieren dar a este gastrobar. Y el cambio no está solo en la decoración, está en todo, desde la carta, hasta los vinos que sirven, cuyos nombres son un simpático guiño relacionado con el mundo de los espías, véase, por ejemplo, «Sospechoso» de Tierra de Castilla.

En la carta se agradece la variedad de tapas donde elegir. Apartados como «Panes del mundo», «Bajo la fría estepa rusa», «Para nuestros camaradas» o «Viajes gastronómicos de incógnito» bajo los que encontramos tapas muy apetecibles.

De las tapas que probamos en nuestra primera avanzadilla en el KGB no podría dejar de destacar ninguna. Todas bien elaboradas, bien presentadas y bien servidas. Tapas clásicas, como la ensaladilla rusa, en una versión con la patata machacada y AOVE, muy agradable. O, como no podía ser de otra manera en una croquetera como yo, unas croquetas de puchero donde destaca una bechamel fina y elegante, de esas que es difícil encontrar.

Las patatas bravas merecen unas líneas aparte. Preciosa la presentación, bien ricas y encima pican, puede parecer una obiedad pero no lo es. No tengo ranking top ten de bravas pero en cuanto lo haga éstas estarán situadas en un lugar preferente.

Seguimos con propuestas más modernas como el Pekín express ( pan al vapor, secreto ibérico y salsa hoisin), muy rico o la KGB (hamburguesa de carrillada, mayonesa enriquecida y gorgonzola).

Pekín express

Pekín express

Para los fanáticos de la Burguer Bull deciros que no la hemos perdido. Se puede seguir disfrutando en el Wendy Gamba, local de enfrente del KGB.

En el apartado de tapas internacionales nos encontramos con propuestas muy interesantes como la cochinita pibil, el rollito primavera o los callos al estilo thai, estos quedan pendientes para la próxima visita, que dicen que están de escándalo!!

Cochinita pibil

Cochinita pibil

Siento decir que no llegamos a los postres, aunque pintaban muy bien. Un ejemplo: Pastel Califal ( Suflé de almendras y helado de turrón). Así que, es una lástima (alguien tiene que sacrificarse) pero tendremos que seguir viniendo por aquí para espiar todas sus creaciones.

KGB, un gastrobar que hacía falta en Málaga. Tapas hechas con cariño por Kisko García y su equipo, y un servicio que te hace sentir muy a gusto, como en casa.

Si queréis conocer el KGB desde el punto de vista del Branding no dejéis de leer el post «Las 5 Cs del branding. Caso: KGB de Kisko García» en el estupendo blog de @soyunamarca .

 

11 Comments

  1. […] Si quieres un punto de vista más gastronómico de esta experiencia te presento el blog DarlaBrasa de @JuliaMasala y su post KGB. Kisko García en Málaga. […]

  2. Carlos

    Me gusta la pagina

  3. Maria Morilla

    Gracias, gracias por hacernos disfrutar tanto con tu cocina. He pasado unos días en Málaga con mi familia y hemos estado en KGB en varias ocasiones. No sabría decir con cual de las tapas me quedaria pues todas son impresionantes, desde el tataki de tiburon q esta de escandalo , los callos estilo thay , no habia comido unas croquetas tan buenas en mi vida. Si vuelvo a Málaga es sólo por volver al KGB. Kisko vente pa Barcelona !!!!!

    1. Julia

      Muchas gracias por tu comentario María :)
      A mí también me gusta mucho el KGB

  4. maria

    Muy decepcionante para ser una estrella michelín. La ensaladilla rusa badtante mal. Lo siento. No me explico la fama

    1. Julia

      Vaya, siento que no te haya gustado.
      Solo una aclaración, el KGB no tiene estrella Michelin. La estrella la tiene Kisko García en Choco, su restaurante de Córdoba. El KGB está asesorado por él pero éste es un bar de tapas y no ofrece los mismos platos, claro.
      Cada uno tiene sus gustos. Todos muy respetables :)
      Gracias por tu comentario.
      Un saludo

  5. […] Gastrobar KGB, calle Fresca 12, Málaga. He encontrado esta crónica…http://www.darlabrasa.com/kgb-kisko-garcia-bar-en-malaga/ […]

  6. Pepe

    Muy buenas tapas, especialmente me gusto la Cochinita Pibil. Lástima que el fallo de este local sea la dirección. Tengo conocimiento que recientemente se han ido, por su propio pie, de un plumazo cinco cocineros. Este local ya ha tenido varias lineas de trabajo con La Moraga, Manzanilla y ahora Kgb. Todas han empezado siempre con buen pie y las dos primeras han terminado de mala manera bajando el nivel que se le presupone a los precios. Esperemos que Kisco tenga mejor suerte.

    1. Julia

      Esperemos :)

      Gracias por tu comentario. Un saludo

    2. Maria

      Estuve en dos veces con ocasión de la ruta de la tapa de cervezas Victoria. Estuvimos en un montón de sitios, La Rebaná (hoy tristemente cerrada por culpa del contrato de alquiler) con su gazpachuelo malagueño se alzó con el triunfo, ahí fui dos veces, también en El Pimpi, en Doble V, Vino Mío, etc… en fin me las recorrí casi todas, pero pese a ir tres veces a KGB, no pude ninguna de ellas probar la suya, siempre el motivo es que se les habían acabado, y eso se podría entender un día de fiesta, pero un miércoles, jueves y un sábado a la 1 de la tarde, pues la verdad suena más a que no les interesa cumplir con lo que se comprometían (1 cerveza y una tapa 2,50 €) pero lo que sí que desde luego le interesaba era la publicidad que se le hacía. No es solo mi apreciación, comentabas con otra gente cuando veías que estaban también de «ruta», y les había ocurrido lo mismo. En fin, que siento que estas cosas ocurran, pero… KGB no es un lugar a tener en cuenta a la hora del tapeo en Málaga.

      1. Julia

        Hola María,
        no sé qué pasaría exactamente en el KGB los días que fuiste tú. Está claro que si se participa en ésta u otra ruta de la tapa deberían de tenerla mientras dura la ruta.
        Quizás deberías darle otra oportunidad. A mí desde luego me gusta mucho tapear allí. Pero estás en tu derecho de no querer volver.

        Gracias por contarnos tu experiencia :)
        Un saludo

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