Julia

Julia

Diplomada Técnica en Cocina y Gastronomía por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, posteriormente realicé sendos stages en el El Celler de Can Roca (Girona) y Ramón Roteta Hondarribia (Guipúzcoa). Tras varios años trabajando en restaurantes y hoteles de Cataluña, Cádiz y Málaga, decidí dedicarme a la enseñanza. Actualmente imparto clases de cocina y pastelería en el Ciclo de grado medio de FP de cocina. Comparto mis reflexiones gastronómicas en este blog, así como en Twitter (@juliamasala). Ex colaboradora del blog "Tinta de Calamar" de Cadena Ser.

Abr13No Comments

Jornadas de cocina popular paleña

La gastronomía malagueña es mucho más rica y variada de lo que a veces veces se cree. No solo de pescadito frito vive el malagueño. Y para demostrarlo y dar a conocer la variedad gastronómica que tenemos en el restaurante Mar de Pedregalejo han organizado...
Abr121 Comment

Gastrobar Segio Megías

Este gastrobar, situado en Alhaurín de la Torre, ha sido un descubrimiento. Aunque tenía conocimiento de él hace tiempo no había podido venido antes. Está bien que en Alhaurín vayan renovando la oferta gastronómica poco a poco. Para empezar nada...
Mar26No Comments

Evitar una pesadilla en la cocina

Ayer en la ponencia que Alberto Chicote ofreció en el congreso Gastromarketing, en Málaga, quiso dejar claro que en este país falta mucha formación y conocimiento a la hora de lanzarse a abrir un negocio de hostelería. Como todos sabéis Chicote...
Mar07No Comments

Gastromarketing 2015

Los amantes de la gastronomía y el marketing estamos de enhorabuena ya que el congreso Gastromarketing 2015 se celebrará en Málaga el 25 de marzo en el Teatro Alameda. Un congreso que aúna, en un formato muy fresco y original, el mundo de la gastronomía...
Feb12No Comments

La comida entra por los ojos

Que la comida entra por los ojos nadie lo discute. No os pasa a veces que con echar un vistazo a la decoración de un plato ya sabéis que no os va a gustar? A mí sí. Igual es que ya te sugestiona, para mal. Reconozco que peco de minimalista en cuanto...