Julia

Julia

Diplomada Técnica en Cocina y Gastronomía por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, posteriormente realicé sendos stages en el El Celler de Can Roca (Girona) y Ramón Roteta Hondarribia (Guipúzcoa). Tras varios años trabajando en restaurantes y hoteles de Cataluña, Cádiz y Málaga, decidí dedicarme a la enseñanza. Actualmente imparto clases de cocina y pastelería en el Ciclo de grado medio de FP de cocina. Comparto mis reflexiones gastronómicas en este blog, así como en Twitter (@juliamasala). Ex colaboradora del blog "Tinta de Calamar" de Cadena Ser.

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Oxímoron en Calima

Oxímoron. 1. m. Ret. Combinación en una misma estructura sintáctica de dos palabras o expresiones de significado opuesto, que originan un nuevo sentido; p. ej., un silencio atronador. Nombre del  menú de esta temporada en Calima. Después de haberlo...
May1410 Comments

Mujeres en la cocina

Esto es algo que, en principio, no entraba en mis planes, tener un blog. Y aquí estoy. Algunas personas me lo sugerían pero mi respuesta sincera siempre era la misma: no tengo nada que decir. Y pensareis que ahora, claro, sí que tengo algo digno de...