Julia

Julia

Diplomada Técnica en Cocina y Gastronomía por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, posteriormente realicé sendos stages en el El Celler de Can Roca (Girona) y Ramón Roteta Hondarribia (Guipúzcoa). Tras varios años trabajando en restaurantes y hoteles de Cataluña, Cádiz y Málaga, decidí dedicarme a la enseñanza. Actualmente imparto clases de cocina y pastelería en el Ciclo de grado medio de FP de cocina. Comparto mis reflexiones gastronómicas en este blog, así como en Twitter (@juliamasala). Ex colaboradora del blog "Tinta de Calamar" de Cadena Ser.

Sep23No Comments

Los jefes de cocina no estudiaban

Hace poco me contaba un compañero un episodio en el que no me había parado a pensar. Pedro es mayor que yo y empezó a trabajar en las cocinas en la década que yo nacía. Por aquella época, pongamos la década de los 70, lo habitual era entrar a trabajar...
Sep19No Comments

Menú maridado con cócteles en Lamoraga

Ayer celebramos una amena reunión en el restaurante La Moraga de Málaga, situada en plaza de la Malagueta nº 4, donde nos citaron a un grupo de periodistas y blogueros para presentarnos las novedades que se van a dar esta temporada en el grupo La...
Sep02No Comments

#GastroMLG en la Escuela de Cocina de PepeKitchen

El pasado 29 de agosto tuvo lugar en la Escuela de Cocina de Pepekitchen, en el Arroyo de la Miel (Málaga), la reunión #GastroMLG . Una excusa muy buena para quedar y pasar un buen rato con personas relacionadas  de una u otra manera con la gastronomía...
Ago20No Comments

Tapas 2.0 Gastrotasca

Habíamos oido hablar tan bien de Tapas 2.0 en Salamanca que en un viaje hacia el norte decidimos hacer noche allí para cenar y comprobarlo por nosotros mismos. Y tengo que decir que mereció la pena. Jorge y Soraya ofrecen en su pequeño local deliciosas...
Jul295 Comments

Noche de Sushi & Tuits en #AzulSushiBar

Anoche fue la presentación en las redes sociales del Azul Sushi Bar en Málaga. En el bar Azul han apostado por ofrecer los viernes y sábados noche una completa carta de sushi y nigiri elaborada por el chef Carlos Navarro. Además antes de comer puedes...